Nos vins bio Côtes de Provence

 

Nos vins sont l’expression de notre terroir : une attention particulière portée à nos vignes, un travail dans la plus pure tradition et un mélange de savoir-faire ancestral et d’agriculture biologique garantit des raisins de grande qualité. Nos vignes, âgées de 25 à 65 ans, sont cultivées amoureusement dans une démarche durable et de qualité.

 

Nos raisins sont vinifiés de façon minutieuse, lente et maîtrisée ; donnant naissance à des vins authentiques, en parfaite harmonie avec les éléments naturels de nos terres.


Clos de l'ours rosé L'Accent 2016

Notre rosé L'Accent, fruité et superbement équilibré est élaboré à partir de méthodes de vinification simples et traditionnelles, suite logique à la culture respectueuse de nos vignes. Une robe limpide et brillante, une couleur rose pâle et une complexité aromatique qui lui confère une finesse incroyable.

 

Elaborée à partir des cinq cépages rouges de notre domaine (Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Syrah, Grenache), vendangés à la main, le rosé Grizzly est un vin complexe et aromatique, à déguster lors de vos apéritifs mais qui s’exprimera remarquablement au cours des repas.

 

14.00 €

Clos de l'ours rouge Le Chemin 2015

Notre rouge Le Chemin est un assemblage subtil de Syrah, Grenache et Mourvèdre; issus de vieilles vignes avec de faibles rendements et une concentration exceptionnelle.

Un rouge proche du fruit.

La vinification est minutieuse. La macération, longue, ainsi que les fermentations se font en cuve en acier émaillé.

Ensuite, le vin est élevé, sur lies fines, durant 12 mois en foudre de chêne; ce qui lui confère un équilibre parfait, une grande élégance, un côté soyeux et élancé. Un grand rouge authentique et de garde.

Ce vin n'est ni collé ni filtré.

 

Cuisine & Vins de France, Mars 2017

"Le Chemin 2015 est un vin élégant, pourvu de tanins soyeux avec de jolies notes de fruits et d'épices en fin de bouche."

 

19.50 €

Clos de l'Ours rouge Ursus 2013

Produit en très faible quantité, notre rouge Ursus, composé à 90% de Syrah, est un vin d'exception et de grande garde.

 

Les raisins, très concentrés, issus de vieilles vignes à très faibles rendements, font l'objet d'une attention particulière de la culture à la vinification. La macération longue confère à cette cuvée une robe violette et des arômes très intenses.

 

L'élevage en barrique de chênes durant 12 mois, permet une micro oxygénation du vin et produit un vin charpenté, harmonieux que l'on retrouve sur les plus belles tables.

 

"[...]The Brotons’ 2012 Ursus, an elegantly jammy red, forever changed the way I’ll think of Côtes de Provence wines." 

Alexander Lobrano, The Wall Street Journal, 7 Février 2015.

 

Coup de coeur du Guide Bettane & Desseauve 2016: "Nez de gelée de cassis, bouche structurée avec un volume de bouche viril." 15/20

39.00 €

Clos de l'ours blanc Milia 2016

Notre vin blanc Nanook est un vin de caractère, généreux, vif et frais. Il est issu d'un assemblage de vieilles vignes de rolle et de clairette.

 

Le rolle apporte la fraîcheur et des notes d'agrumes. La clairette donne toute la typicité à cette cuvée avec des arômes de fleurs blanches et d'acacia. Un vin blanc d'une grande finesse.

16.00 €